【全国版】忘れられない、残しておきたい味。愛しきレジェント餃子!

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長く愛され続けている餃子が存在します。長く愛される餃子の魅力について、この記事では迫っていきます。忘れられない味、残しておきたい味と高い評価を得ているレジェンド餃子。この記事では全国のレジェンド餃子を紹介します。人生で一度は召し上がってみてください。

かつて、中国から海を渡ってきた餃子も、いまや日本の国民食。中華料理店のみならず、コンビニ総菜や冷凍食品などでも、高いクオリティーが餃子に求められています。こうした急速な餃子の進化がある一方で、何十年も変わらぬ味を守り、愛され続ける店と人々を、この記事では紹介します。

【東京・高田馬場】餃子荘ムロ

60年以上愛され続ける街に欠かせない味を守り続けているのが、高田馬場にある餃子荘ムロです。半世紀以上、皮づくりを担当している岩室捷士さん。彼がつくる餃子は、酢醤油とラー油にマスタードをたっぷり入れたタレに付けて、ひと口をかむと、カリッと軽快な噛み応えと中からジュワッと旨味が広がります。皮同様、餡も昔から変えておらず、豚挽肉と白菜、セロリ、ネギ、ショウガにヤマサの醤油と白絞油、ゴマ油、酒、豚ガラスープ、五香粉、塩をその日に合わせて仕立てているとのこと。定番の餃子の他に4種類の味が用意されています。オランダ産のエダムチーズを入れた「チーズ」、一球ニンニクを一片いれた「にんにく」、カレー粉を忍ばせた「カレー」、唐辛子パウダーを油で練った「紅」。それぞれに根強いファンがいます。60年間、愛され続けている店舗は、ぜひ1度は行ってみたい。

【基本情報】
住所:東京都新宿区高田馬場1-33-2
電話番号:03-3209-1856
営業時間:17:00~22:00
定休日:日曜日

【広島・銀山町】ぎょうざの店 清ちゃん

ぎょうざの店清ちゃんは、広島人だけでなく、全国から人が訪れる餃子専門店として有名です。東京オリンピックが開催された昭和39年に創業し、最初は2人で営業していたという。1人での営業になってから、餃子とビールだけになりました。料理は餃子だけになるが、朝7時には店に来て仕込みは始められます。香り高く、甘みのある高地のニラ、青森の上質なニンニクを手作業で刻んでいき、二度挽きの豚ミンチ肉に練り合わせる。その餡を特注オーダーしている皮で包みこんでいくのです。フライパンで焼き上げられる餃子は、黄金色に咲いた美しい餃子の華となっている。カリッと歯切れがよく、しっかり味付けされた餡は、噛むほど素材の香りが口の中で広がります。一個食べたら、二個、三個…と箸が止まらなくなってしまう。そんな魅力的な餃子に出会えるお店です。

【基本情報】
住所:広島県広島市中区銀山町13-11
電話番号:082-249-0836
営業時間:17:00~22:00
定休日:日曜日

【福岡・春吉】旭軒

博多で提供される餃子は小さい。少しでも焼き上がるように餃子が小ぶりになったという説もあるが、定かではありません。小ぶりな餃子は「ひとくち餃子」と呼ばれるようになったが、「博多に旨い一口餃子あり」と言わしめる名店が「旭軒」。旭軒は4店舗あり、家族で経営されています。餡は旭軒4店舗分が一括して作り上げられ、皮も手で捏ねる。すべて手作りの一口餃子は、皮は香ばしく、野菜の甘味が効いています。「ひとりで3人前は余裕で食べられます」と常連客はペロリと食べていくそうだが、それが頷けてしまうほど絶品な餃子を楽しめます。

【基本情報】
住所:福岡県福岡市博多区博多駅前2-15-22
電話番号:092-451-7896
営業時間:15:00~24:00
定休日:日曜日

【千葉・野田】ホワイト餃子本店

売上は1日2万個!至福の食感がクセになる焼き餃子を提供しているホワイト餃子本店。開店前から、人々が行列を成している。この光景は30年以上も前からの界隈の名物です。営業が開始されると、焼き場にズラリと並ぶフライパンで、熟練の職人が手際よく餃子を焼いていきます。形が特有のため、焼き方も独特。フライパンに餃子を隙間なく並べて、たっぷりのお湯と油にくぐらせながら、揚げるようにジックリと火を通していきます。香ばしい焼き色がつけば、表面がパリッ、噛めばモッチリの「ホワイト餃子」の完成です。しつこさがに味に丸みのある餃子は、飽きが来ない。ずっと、多くの人に愛され続けているのです。

【基本情報】
住所:千葉県野田市中野台381-1
電話番号:04-7124-2424
営業時間:17:00~19:30
定休日:水曜日

まとめ10年、30年、60年と長い年月味を変えることなく愛され続けている愛しき、レジェント餃子が存在します。どの店舗も、長い歴史を支えてくれるお客様で賑わっているので、店舗に行く場合は込み具合をチェックしておくとよいでしょう。忘れられない味、残してきたい味の餃子は、死ぬまでに一度は食べてみたいですね。

美味しい餃子の 動画 まとめ

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